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El Hotel Palace de Madrid, uno de los grandes iconos de la hotelería y la vida cultural de la capital, fue el escenario de la presentación de INÓN 360, una innovadora vitrina para la conservación y presentación del jamón ibérico. Un evento que reunió tradición, alta gastronomía e innovación en un entorno cargado de historia.
En este contexto, Redondo Iglesias participó en la presentación junto a Florencio Sanchidrián, maestro cortador y embajador mundial del jamón ibérico, en una experiencia que puso el foco en el respeto al producto, al oficio y al ritual que rodea al jamón.
El Hotel Palace de Madrid, escenario de una experiencia gastronómica única
Tras su reciente rehabilitación, el Hotel Palace ha recuperado su papel como uno de los espacios más emblemáticos de Madrid. Su histórica cúpula fue el marco elegido para un encuentro donde el jamón ibérico se entendió no solo como alimento, sino como patrimonio gastronómico y cultural.
Celebrar la presentación de INÓN 360 en este enclave refuerza la conexión entre tradición, excelencia y evolución, valores compartidos por la alta hotelería y por marcas que entienden el producto desde el respeto.
Corte profesional con un bellota 100% ibérico de Redondo Iglesias
Durante el evento, Florencio Sanchidrián realizó una demostración de corte profesional con un bellota 100% ibérico de Redondo Iglesias, subrayando la importancia del gesto, la precisión y el conocimiento en la experiencia del jamón.
El corte es una parte esencial del disfrute del jamón ibérico. La forma de trabajar la pieza, el ritmo y la sensibilidad del maestro cortador influyen directamente en la textura, el aroma y el sabor. Un oficio que, al igual que la elaboración del jamón, se apoya en el tiempo y en el saber hacer transmitido durante generaciones.
INÓN 360: innovación al servicio del jamón ibérico
INÓN 360 nace con el objetivo de mejorar la conservación, la higiene y la presentación del jamón ibérico, especialmente en entornos como la alta restauración, la hotelería y los espacios gourmet.
Lejos de sustituir el valor del producto o del oficio, esta vitrina propone una innovación bien entendida: aquella que protege el jamón, mantiene sus condiciones óptimas y acompaña la experiencia sin alterar su esencia.
Tradición auténtica e innovación bien entendida
Para Redondo Iglesias, participar en este tipo de encuentros refuerza su manera de entender la marca: estar presente allí donde el jamón ibérico se vive desde el respeto, la calidad y la experiencia.
La tradición auténtica y la innovación no son conceptos opuestos cuando comparten un mismo objetivo: preservar la esencia del jamón y elevar su disfrute, manteniendo intactos los valores que lo convierten en uno de los grandes productos de la gastronomía española.
Un encuentro que demuestra que el jamón ibérico, cuando se entiende como cultura, ritual y placer compartido, sigue encontrando nuevas formas de vivirse sin perder su identidad.