Flamenquín

(4 personnes)

600 g d’échine de porc marinée.
150 gr. de jambon ibérique rond d’Iglesias
150 gr. de fromage à sandwich.
Chapelure
Œuf
Sel et poivre.

Couper les filets de filet dans un livre, en faisant une entaille au milieu du filet sans l’atteindre.
pour terminer la coupe. Ouvrez le filet comme un livre et rentrez-le pour l’étirer un peu plus. Déposer le jambon ibérique et une tranche de fromage sur le dessus. Rouler le tout et le passer dans l’œuf et la chapelure.
Nous le faisons frire et lorsqu’il est prêt, nous le coupons en deux moitiés.
sur un croustillant.