JAMBON ET ŒUFS

3/4 Pommes de terre
2/3 œufs
Fines tranches de jambon ibérique Redondo Iglesias

Épluchez et coupez des pommes de terre selon la forme qui vous convient le mieux : en tranches, en frites, en pailles ou en quartiers. Les faire frire à feu moyen dans l’huile. Lorsqu’elles commencent à brunir, les retirer et les laisser reposer. Augmenter la température de l’huile et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans une autre poêle, mettre de l’huile d’olive et faire frire deux ou trois œufs.
Présenter les pommes de terre frites sur une assiette, placer les œufs sur le dessus et quelques fines tranches de jambon ibérique Redondo Iglesias sur le dessus.