Flamenquín

(4 Personas)

600 gr de lomo de cerdo adobado.
150 gr. de Jamón Ibérico Redondo Iglesias
150 gr. de queso de Sándwich.
Pan Rallado
Huevo
Sal y Pimienta.

Se cortan lo filetes de lomo en libro, haciendo un corte en medio del filete sin llegar
a terminar de cortar. Abrimos el filete como un libro y maceamos para estirar un poquito mas. Sobre el estirado ponemos jamón ibérico y una loncha de queso. Enrollamos todo y lo pasamos sobre huevo y pan rayado.
Lo freímos y cuando este cortamos el cilindro en dos mitades, podemos presentar
sobre una patatas fritas.